Άντζελα Γκερέκου: Η μοναδική φορά που της μαγείρεψε ο Τόλης Βοσκόπουλος

Στον Τόλη Βοσκόπουλο αναφέρθηκε η Άντζελα Γκερέκου αποκαλύπτοντας τη μια και μοναδική φορά που μπήκε στην κουζίνα να μαγειρέψει για εκείνη όταν ήταν έγκυος στην κόρη τους.

«Ο Τόλης δεν μαγείρευε ποτέ. Μαγείρεψε μόνο μία και τελευταία φορά στη ζωή του για μένα, όταν ήμουν έγκυος. Είχε μαγειρέψει ένα φαγητό που το αγαπούσα πολύ εγώ, κι εκείνος, που το έφτιαχνε η μαμά μου. Είχε φτιάξει αβγά με κόκκινη σάλτσα», είπε χαρακτηριστικά η Άντζελα Γκερέκου στην εκπομπή «Πρωινό», με αφορμή τη κυκλοφορία του βιβλίου της με συνταγές από την Κέρκυρα.

Ο Τόλης ήταν πάντα πολύ προστατευτικός

«Αυτό ήταν ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά, κυρίως το καλοκαίρι που πηγαίναμε για μπάνιο, και ήταν ένα εύκολο φαγητό, αβγά με σάλτσα κόκκινη, ψωμάκι, τηγανιτές πατάτες. Άρεσε πολύ στον Τόλη και ήξερα ότι μου αρέσει και εμένα πολύ. Ήμουν έγκυος, ήταν η περίοδος με τον μεγάλο καύσωνα το 2001. Ήμασταν μόνοι μας στο σπίτι, ένιωσα μια μικρή αδιαθεσία. Πήγα να ξαπλώσω στον επάνω όροφο και είπα στον Τόλη ότι θα μαγειρέψω λίγο αργότερα γιατί θέλω λίγο να ξεκουραστώ…» είπε η Άντζελα Γκερέκου.

Και συνέχισε: «Ο Τόλης που ήταν πάντα πολύ προστατευτικός, ανησύχησε και μου είπε ότι θα μαγειρέψει εκείνος. Γέλασα και τον ρώτησα πώς θα μαγειρέψει εκείνος που δεν ξέρει να βράζει ούτε αβγό. Μου ζήτησε να του λέω από πάνω τη συνταγή και εκείνος θα τα φτιάχνει. Έτσι έγινε. Ήρθε πάνω με ένα πιάτο και μου έβαλε να δοκιμάσω. Ήταν υπέροχο. Του είπα ότι θύμιζε τη μητέρα μου, μπορεί να ήταν και καλύτερο… Μου απάντησε με χιούμορ λέγοντας, “Ε καλά, δε περίμενα αυτό το πράγμα να μου συμβεί εμένα. Που είστε ρε μάγκες να με δείτε;”».

Το βιβλίο με τις γεύσεις της Άντζελας Γκερέκου

Ένα νοσταλγικό ταξίδι στις γνώριμες γεύσεις της ζωής μου. Στον τόπο που γεννήθηκα και μεγάλωσα, την Κέρκυρα. Έτσι γεννήθηκε η ιδέα για αυτό το βιβλίο. Από την εσωτερική ανάγκη να επιστρέψω στις ρίζες μου και να περιπλανηθώ, μέσα από αγαπημένες συνταγές της μαμάς, στις γεύσεις των αναμνήσεών μου. Γεύσεις και μνήμες που ενώνουν τους ανθρώπους και τους κρατούν συνδεδεμένους στο χρόνο.

Η παρούσα έκδοση είναι ένας φόρος τιμής σε όλα εκείνα τα βιώματα, τις μυρωδιές, τις στιγμές και τα συναισθήματα που με διαμόρφωσαν. Με την πεποίθηση ότι η γευστική μνήμη είναι η πιο ζωντανή μνήμη του ανθρώπου, και τη σκέψη πως ο καθένας μας έχει μια δική του «συνταγή» που χαράζει τον χάρτη της καρδιάς του, μοιράζομαι μαζί σας αυτό το γευστικό, αλλά πάνω απ’ όλα βιωματικό ταξίδι.

Κάθε συνταγή, κάθε φωτογραφία, κάθε λέξη, αναδύεται μέσα από προσωπικές εμπειρίες. Η Κερκυραϊκή γη προσφέρει τις πρώτες ύλες· η οικογένεια, τις μνήμες των κοινών γευμάτων γύρω από το τραπέζι· οι φίλοι, τη θαλπωρή και τη συντροφικότητα.

Ο αγαπημένος μου σύντροφος στη ζωή, ο Τόλης

Εκεί κι ο Τόλης —ο αγαπημένος μου σύντροφος στη ζωή— που γεύτηκε και αγάπησε την Κερκυραϊκή κουζίνα στα οικογενειακά μας τραπέζια: το ψάρι μπιάνκο, το σοφρίτο, την αυγολέμονο, την παστιτσάδα, και φυσικά την κερκυραϊκή μαγειρίτσα.

Το σεντούκι της γιαγιάς άνοιξε, το τετράδιο της μαμάς ξεφυλλίστηκε…Η μαμά Μαρία, μαζί με τη Χρύσω Λέφου, μαγείρεψαν όλες τις συνταγές που περιλαμβάνονται στο βιβλίο. Οι παραδόσεις ξαναζωντάνεψαν, και μαζί τους οι εικόνες μιας ζωής βαθιά ριζωμένης στο παρελθόν, αλλά ζωντανής στο παρόν. Γιατί, όπως σημειώνω και στον πρόλογο του βιβλίου, είναι ανάγκη:

«Να θυμηθούμε τις ρίζες μας, να τις ανακαλύψουμε ξανά, να τις αναδείξουμε, να τις εξελίξουμε – ώστε να προσφέρουμε στο μέλλον κάτι που θα αντέξει στον χρόνο. Κάτι που θα έχει ψυχή. Την ελληνική ψυχή.»

Μέσα στις σελίδες του βιβλίου θα βρείτε γεύσεις από λουκουμάδες με μέλι και κανέλα, παστιτσάδα με κόκορα αλανιάρη, σοφρίτο με σκόρδο και μπόλικο μαϊντανό, αυγοφέτες πασπαλισμένες με ζάχαρη, κοτόπουλο λεμονάτο, χαλβά και πολλές ακόμη οικογενειακές συνταγές.

Όλες φτιαγμένες με αγάπη, όπως μου έμαθαν οι γυναίκες της ζωής μου, για να με γαλουχήσουν όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην ουσία: να γεύομαι τη ζωή και να ζω σε αρμονία με τη φύση.
Γεύση, μνήμη, συναίσθημα. Το ένα πλέκεται με το άλλο και όλα μαζί δημιουργούν ένα βιβλίο που περισσότερο μοιάζει με οικογενειακό άλμπουμ —χειροποίητο, ζεστό, αληθινό. Όπως εκείνα τα παιδικά λευκώματα, κάτω από τη ζελατίνα των οποίων φυλάγαμε τις πιο πολύτιμες στιγμές μας.

Γιατί το φαγητό δεν είναι απλώς ανάγκη, αλλά και ένας τρόπος να γνωρίσουμε έναν λαό. Κάθε χώρα έχει τις δικές της γεύσεις, που κρύβουν μέσα τους την ιστορία, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου.

Γιατί η ελληνική κουζίνα με το λάδι, τα λαχανικά και τα βότανα δείχνει τη σχέση του Έλληνα με τη φύση και την παράδοση. Μέσα από τις γεύσεις, μαθαίνουμε τι αγαπούν οι άνθρωποι, πώς ζουν και τι θεωρούν σημαντικό. Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι το φαγητό μάς βοηθά να ανακαλύψουμε τι κάνει μια χώρα ξεχωριστή.

Ένα βιβλίο ζεστό μια προσωπική κατάθεση αληθινό, σαν οικογενειακό άλμπουμ, φτιαγμένο με αγάπη, για να μας θυμίσει πως οι γεύσεις που μεγαλώσαμε δεν είναι απλώς φαγητό, είναι τρόπος να θυμόμαστε ποιοι είμαστε!